La distillerie Saint James distille les rhums de sa marque, ainsi que les rhums J.Bally, Madkaud, Hardy et une partie des rhums Dillon.

Les origines du Rhum Saint James datent de 1765, quand le Révérend Père Edmond LEFEBURE, invente une eau-de-vie de cannes à sucre d’une grande finesse pour l’époque, qu’il produit dans une distillerie installée sur les hauteurs de Saint Pierre, dite sucrerie du Trou Vaillant. Vers la fin du 18ème siècle, la Martinique est autorisée à vendre son rhum, excepté en Métropole. C’est principalement pour séduire les clients Américains qu’on lui donne le nom de Saint James. A la fin du 19ème siècle, Paulin Lambert, un négociant marseillais, achète différentes distilleries Martiniquaises dans l’intention d’y produire des rhums agricoles supérieurs. Il dépose la marque en 1882 et invente la célèbre bouteille carrée, plus pratique pour le transport dans les cales des bateaux. Située sur la côte Nord Atlantique, dans la ville de Sainte Marie, où toute la production fut centralisée en 1974, la distillerie Saint James appartient au patrimoine culturel de la Martinique. Saint James possède 300 hectares de plantations à Sainte-Marie, La Trinité et Le Lorrain. Propriété de La Martiniquaise depuis 2003, la distillerie Saint James produit plus de 3 millions de litres de rhum par an. Saint James est l’unique rhum agricole commercialisé dans plus de 50 pays, proposant une gamme très étoffée.