DEPAZ - RHUM HORS D'ÂGE - MILLÉSIME 2002 - 70CL - 45°

Brand

Depaz

Fondée en 1651, la distillerie Depaz tire son nom de l’homme qui a su la faire renaître après la terrible éruption de 1902: Victor Depaz. Enfant du pays, devenu orphelin suite à l’éruption de la Montagne Pelée, ce dernier revient sur ses terres natales en 1917 pour y fonder une nouvelle distillerie avec 521 hectares de cannes à sucre et commercialise son premier rhum dès 1920 ! Aujourd’hui, la distillerie Depaz possède deux plantations d’une superficie totale de 250 hectares: la première située près de Saint-Pierre; la deuxième placée sur le versant atlantique de la Montagne Pelée. Elle y cultive deux variétés de cannes, la fameuse canne bleue (60% de la production) et la canne canelle. Le sol jeune, fertile et filtrant de la montagne permet un enracinement profond de la canne qui bénéficie qui plus est d’un fort ensoleillement et d’une pluviométrie abondante. Ainsi les cannes à sucre produites par la distillerie Depaz sont les plus riches de la Martinique. Elles présentent en effet un moût très aromatique titrant le plus souvent à 6% (contre 4,5% habituellement), ce qui entraîne une prolongation de la fermentation jusqu’à 48h au lieu de 36h en général. Un terroir d’exception associé à un savoir-faire hors du commun!

Additional information

type-dalcool

Rhum agricole

Provenance

label

AOC

distillation

Colonne

vieillissement

TROPICAL

volume

70CL

degre

45°

EVALUATION

Type de rhum : Hors d'Age

Intensité Aromatique (avant agitation) Agressivité Olfactive Richesse Aromatique Typicité Aromatique Défaut Diversité arôme
Puissante Moyenne Riche Typique

Pas de defaut

Examen visuel Reflet Limpidité Larmes Couleur Limpidité Brillance Opacité
Ambré Cuivré Trouble Aucune Foncé Cristallin
Texture Saveur Intensité gustative Typicité aromatique Persistance aromatique Fin de bouche Défaut
Sèche Acide Puissante Typique

Très longue 5

5

La bouteille
Le rapport Qualité/Prix
Le Plaisir à la dégustation
Verre utilisé

Belle surface d’ouverture pour une bonne oxygénation

Typicité du RhumTypique

Avis du dégustateurFavorable

Avis

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