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Appleton Estate
Appleton Estate est le plus ancien et le plus célèbre de tous les domaines de canne à sucre de la Jamaïque. Il fait des rhums riches avec des saveurs caractéristiques de gâteau de Noël et de caramel au beurre et est connu pour ses éditions de longue garde.
Le rhum Appleton commence par la canne à sucre. En Jamaïque, le rhum est fabriqué avec de la mélasse, le liquide épais et collant qui reste une fois le jus de canne à sucre bouilli et les cristaux de sucre retirés. Les rhums alambics sont une spécialité jamaïcaine – des rhums robustes et parfumés avec plus de « funk » que leurs cousins des Caraïbes, en particulier par rapport au rhum des îles hispanophones.
Le rhum Appleton est fabriqué sur un domaine niché dans la fertile vallée de Nassau, de chaque côté de la rivière Black, au sud-ouest de la Jamaïque. Les origines d’Appleton Estate remontent à 1655 lorsque les Anglais ont capturé la Jamaïque aux Espagnols. Frances Dickinson, dont les petits-fils Caleb et Ezekiel étaient les premiers propriétaires connus du domaine d’Appleton, a participé à cette conquête de la Jamaïque, et on pense que le domaine d’Appleton faisait partie de la concession foncière que Dickinson a reçue en récompense de ses services.
Après de nombreuses générations de propriété par la famille Dickinson, le domaine Appleton a été vendu à la famille en 1845. À partir de ce moment, il appartenait à un cortège de familles jamaïcaines éminentes, dont chacune a contribué à augmenter la taille et le potentiel de l’Appleton Immobilier en achetant une superficie supplémentaire de terrain planté de canne à sucre. Au cours de ces années, le domaine produisait plusieurs rhums alambics différents, et il a commencé à acquérir une réputation de source fiable pour les spiritueux de qualité, une réputation qui se poursuit à ce jour.
