La Distillerie Séverin, fondée en 1928 par Henri Marsolle, se situe au pied de la montagne Nord Basse-Terre dans un cadre luxuriant, sur la commune de Sainte-Rose en Guadeloupe, aux Antilles Françaises. Les Rhums Agricoles, les Punchs et les Liqueurs Domaine de Séverin : c’est l’histoire d’un savoir-faire familial, d’une tradition de « Rhumiers » qui se transmet depuis 1928, de Père en Fils.

La distillerie du Domaine de Séverin, faisait partie d’une « habitation sucrote », se composant anciennement d’une sucrerie, de la maison principale, de cases de travailleurs, de champs de cannes à sucre et de jardins. Jusqu’en 2008, elle fut la dernière distillerie à utiliser une roue à aubes, alimentée par l’eau de la montagne, pour actionner les moulins de broyage.

À la suite de difficultés financières de longue date, la famille Marsolle est contrainte de vendre, en 2014, 65 % de la Distillerie Séverin à un investisseur extérieur.

Depuis, une série de contentieux opposent la famille Marsolle et cet investisseur.

En 2019, la Distillerie Séverin est expulsée du domaine sur décision de justice pour non-paiement de loyers et est contrainte de transférer sa chaîne d’embouteillage et ses stocks sur un autre site, toujours dans la commune de Sainte-Rose.

La Distillerie Séverin a, depuis le deuxième trimestre 2021, entrepris les travaux de construction de sa nouvelle unité de production.

Celle-ci sera située sur le territoire de la commune de Port-Louis, en Grande-Terre.

De 1928 à début 2019, le Rhum Séverin était produit dans le nord de la Basse-Terre, dans la commune de Sainte-Rose.

À la suite de son expulsion du Domaine de Séverin, les matériels et stocks ont été démontés et déplacés.

La société se fournit en rhum auprès d’autres distilleries de l’île.

Les Rhums et Punchs du Domaine de Séverin, label de la Qualité Française depuis 1962, sont régulièrement médaillés lors du Concours Général Agricole de Paris.