R. St Barth représente tout ce que j’aime dans l’univers du rhum : la richesse, la diversité et l’opulence des Caraïbes Françaises.
Enfant, lors de mes vacances passées aux Antilles, on avait l’habitude de me donner à l’heure du goûter, un bâtonnet de canne à sucre en guise de sucette. J’ai toujours gardé ce goût en mémoire : l’indiscutable douceur fruitée du sucre, l’impression légèrement réglissée et caramélisée. Quant à cette petite pointe d’humidité si caractéristique, j’avais le sentiment qu’elle me procurait une agréable sensation de fraîcheur énergisante. Depuis, dans mon souvenir, toutes les Antilles sont concentrées dans ce petit bâton de canne.

Avec le temps, le palais et les goûts se forment. J’ai donc appris à déguster le rhum. Mais ceux que j’ai découverts n’offraient souvent qu’un des composants de mon souvenir : les notes chaleureuses que je comparais à celles d’une plage de sable fin baignée de soleil. L’explosion des saveurs végétales qui me rappelait la luxuriante végétation des îles. Ou encore les tonalités minérales de la pierre parfumée par l’eau de pluie à peine tombée.
Moi, je voulais un style de rhum qui marie mes souvenirs olfactifs d’enfance à ceux des années passées en famille à Saint Barth depuis plus de dix ans. Le travail fut long pour réaliser nos trois rhums Blanc, Ambré et Hors d’âge. R. St Barth, véritable rhum agricole, possède ainsi, je crois, les arômes authentiques, les saveurs luxuriantes, le goût et la suave douceur de vivre de Saint Barth.