Notre philosophie est assez simple – tout est question de goût. C’est pourquoi nous avons choisi une papille gustative stylisée comme logo. Nous voulons embouteiller du bon whisky (et du rhum) que les gens voudront boire, à un prix juste. En fait, nous voulons embouteiller ce que nous aimons boire. Lorsque nous mettons littéralement notre nom sur la bouteille, cela doit être quelque chose en quoi nous avons vraiment confiance.
Ce faisant, nous voulons être aussi transparents que possible et nous essaierons toujours de donner autant d’informations que possible sur le contenu de la bouteille. Quiconque a assisté à l’une des dégustations de Mark l’aura entendu dire “Le filtrage par refroidissement est un mal “, alors évidemment nous ne ferons pas ça ! Nous n’ajouterons pas non plus de colorant caramel ou d’autres additifs.
En fin de compte, bien que nous prenions toujours très au sérieux ce qu’il y a à l’intérieur de la bouteille, nous voulons vraiment que les gens s’amusent et s’amusent lorsqu’ils boivent nos whiskies. Nous ne nous prendrons pas aussi au sérieux que nous prenons notre sélection de fûts !