Two Stacks Vous apporter le meilleur du whisky irlandais contemporain
Au cours des 150 dernières années, la tradition séculaire des marchands, des épiciers et des bonders mélangeant et embouteillant indépendamment le whisky a jusqu’à récemment disparu d’Irlande. Un art mourant rendu unique, par des artisans individuels faisant mûrir soigneusement le whisky dans des fûts sélectionnés. Un commerce aussi riche et historique que le whisky irlandais lui-même. Les graines dormantes d’antan ont fait germer une nouvelle génération d’artisans soudeurs et d’embouteilleurs indépendants où l’histoire et le présent se mêlent pour l’avenir !
Mélangeant le meilleur de la saveur irlandaise contemporaine avec un véritable héritage de distillation ; Two Stacks est à l’avant-garde du renouveau du Whsikey en Irlande.
L’Irlande avait autrefois une riche histoire de collage en fût. Une pierre angulaire de l’industrie, où de nombreuses villes et villages à travers le pays avaient des entreprises familiales, grandes et petites, opérant comme des entrepôts, des épiciers et des marchands. Achetés directement auprès de distilleries établies, les fûts ont été laissés à mûrir avant leur mise en bouteille ultérieure sous la propre étiquette du propriétaire respectif. Avec la disparition de l’industrie du whisky irlandais au début du XXe siècle, seule une poignée de ces grandes marques ont survécu à ce jour, et avec elle, la lumière qui brille sur cette tradition s’est presque éteinte pour de bon.
Et ainsi, Two Stacks est né…
Fondée en 2020 par Shane McCarthy, Liam Brogan et Donal McLynn avec de nouvelles connaissances et expériences dans le monde globalisé des spiritueux.
Two Stacks s’est inspiré des traditions des marques anciennes et contemporaines des nouvelles. Ouverture de l’une des seules installations indépendantes de collage et de mélange d’Irlande en 2022, avec l’ambition de combiner ces mondes ensemble.
Notre approche unique pour travailler avec certaines des principales distilleries d’Irlande ; la sélection des meilleurs spiritueux distillés à travers l’île nous permet de créer des expressions incroyables de whisky jamais fabriquées ni goûtées auparavant. Nous continuons à bâtir notre réputation sur trois principes fondamentaux et à contribuer à façonner l’avenir du whisky irlandais.