TOUT A COMMENCÉ AVEC UN TONNEAU…
Le Corry’s Library Club est un club exclusif pour les vrais fans de JJ Corry Irish Whiskey. Les membres bénéficient d’un accès sans précédent à notre bibliothèque des saveurs du whisky irlandais en recevant quatre expressions JJ Corry en édition limitée trimestrielle.
Nous sommes des créateurs de whisky modernes – des explorateurs, des conservateurs et des créateurs d’expressions gustatives uniques et sublimes. Au cours de ses voyages à travers le monde à la recherche de saveurs, Louise a rencontré des producteurs de spiritueux inspirants et des tonneliers ingénieux en Espagne, aux États-Unis, au Mexique et au-delà. Chaque fût et whisky de notre bibliothèque est une histoire sous forme liquide.
Rejoignez-nous alors que nous mettons en bouteille chaque aventure !

Ressusciter l’art perdu du whisky irlandais
Notre vision est de respecter la tradition mais d’embrasser le changement.
En 2015, nous avons construit un Rackhouse lié sur la ferme familiale McGuane et ressuscité l’art perdu de l’Irish Whiskey Bonding. Nous construisons une bibliothèque inégalée de saveurs de whisky irlandais, avec des spiritueux provenant de distilleries de toute l’île d’Irlande.
Irish Whiskey Bonding est la pratique consistant à s’approvisionner en spiritueux new make et en whisky irlandais mature auprès de distilleries irlandaises et à faire mûrir, mélanger et embouteiller des whiskies uniques.
Pendant « l’âge d’or » du whisky irlandais (aux XIXe et XXe siècles), il y avait des centaines de distilleries en activité sur l’île d’Irlande. Cependant, la plupart n’avaient pas leurs propres marques de whisky à l’époque. Ces distilleries fabriquaient leur nouvel alcool de whisky et le vendaient en gros aux Bonders pour le faire vieillir, le mélanger et le mettre en bouteille. Les Bonders étaient les publicains, les épiciers et les propriétaires marchands. Ils se rendaient à leur distillerie locale avec leurs propres fûts, les remplissaient d’alcool neuf, puis les ramenaient chez eux pour les faire vieillir puis les mélanger. Les Bonders étaient présents dans toutes les villes d’Irlande, donnant naissance à des styles régionaux. Malheureusement, l’industrie irlandaise du whisky s’est effondrée dans les années 1930 et les quelques distilleries restantes ont coupé l’approvisionnement des Bonders, laissant l’Irish Whiskey Bonding s’éteindre.
Notre entreprise est basée sur la ferme familiale McGuane, située le long du Wild Atlantic Way dans le magnifique comté de Clare. La ferme appartient à la famille McGuane depuis des générations et est toujours exploitée aujourd’hui par PJ McGuane (bien que ces jours-ci, son temps soit également occupé par la gestion de Rackhouse).