Bimber Distillery a été fondée par des amateurs de whisky, avec pour mission de produire un whisky single malt de haute qualité avec du caractère, en utilisant des méthodes traditionnelles rarement vues aujourd’hui.

Le voyage commence dans notre seule ferme, où 100 % de notre orge est cultivée. Il est ensuite traditionnellement malté au sol, écrasé à la main et fermenté lentement pendant sept jours dans nos washbacks en bois fabriqués à la main dans notre propre tonnellerie. Nous utilisons le feu direct pour chauffer nos petits alambics en cuivre et faire mûrir notre esprit dans des fûts sélectionnés à la main. Enfin, notre whisky est mis en bouteille sur place à notre distillerie.
Notre approche artisanale de la production de whisky allie avec passion méthodes traditionnelles, savoir-faire et engagement absolu envers la qualité.

Les premiers fûts de Bimber ont été posés le 26 mai 2016 et nous avons sorti notre premier whisky single malt (The First) trois ans plus tard en septembre 2019 – la sortie limitée de 1 000 bouteilles numérotées à la main vendues en 3 heures. Bimber lancera une large gamme de nouveaux whiskies single malt – tous avec notre caractère de marque accessible et fruité – tous fabriqués à la main avec passion.